Gebrannte Mandeln und Nüsse kaufen
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Wer gebrannte Mandeln kaufen möchte, findet bei Sigi Krauß handgemachte Qualität. Alle Produkte in dieser Kategorie werden nach traditionellem Rezept selbst hergestellt. Das Sortiment umfasst klassische gebrannte Mandeln, Wiener Mandeln mit Kakao und Zimt sowie gebrannte Erdnüsse. Vom 250-Gramm-Beutel für den Privatgenuss bis zur 60-Kilogramm-Lieferung für Schausteller ist alles dabei.
Das Sortiment: Mandeln und Erdnüsse
Im aktuellen Sortiment stehen vier verschiedene Produkte zur Auswahl. Die gebrannten Mandeln (12 bis 650 Euro) werden aus spanischen Larguetas-Mandeln hergestellt. Diese Sorte ist für ihre längliche Form und den vollen Geschmack bekannt.
Die Wiener Mandeln (15 bis 900 Euro) sind die Premium-Variante. Sie erhalten zusätzlich Kakao und Zimt, was ihnen einen besonderen Geschmack verleiht. Die Glasur ist feiner und dünner als bei klassischen gebrannten Mandeln.
Für preisbewusste Kunden gibt es gebrannte Erdnüsse (15 bis 420 Euro) und dragierte Erdnüsse mit roter Glasur (7,50 bis 210 Euro). Das Herstellungsverfahren ist das gleiche, der Geschmack intensiv nussig.
Alle Produkte gehören zur Kategorie Jahrmarkt für Zuhause, die weitere Klassiker wie Magenbrot und Lebkuchenherzen umfasst.
Handgemacht nach traditionellem Rezept
Die Herstellung erfolgt im traditionellen Röstkessel. Zuerst wird die Zuckerlösung erhitzt. Dann kommen die Nüsse hinzu und werden gleichmäßig gedreht. Der Zucker karamellisiert und legt sich als knusprige Schicht um jede einzelne Nuss. Das dauert seine Zeit, lässt sich aber nicht beschleunigen, wenn das Ergebnis stimmen soll.
Anders als industrielle Ware werden die Chargen bei Sigi Krauß in überschaubaren Mengen hergestellt. Das erlaubt eine bessere Kontrolle der Qualität. Die Mandeln glänzen gleichmäßig, die Kruste ist knackig und nicht zu dick. Wer einmal echte gebrannte Mandeln vom Jahrmarkt gegessen hat, erkennt den Unterschied sofort.
Für Schausteller und Wiederverkäufer
Großpackungen bis 60 Kilogramm sind verfügbar. Schausteller, Weihnachtsmarktbetreiber und Wiederverkäufer profitieren von Staffelpreisen. Die Lieferung erfolgt schnell und zuverlässig. Bei Fragen zu größeren Mengen oder regelmäßigen Bestellungen lohnt sich eine direkte Anfrage beim Kundenservice.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen gebrannten Mandeln und Wiener Mandeln?
Klassische gebrannte Mandeln haben eine goldbraune Zuckerkruste. Wiener Mandeln bekommen zusätzlich Kakao und Zimt, was ihnen eine dunklere Farbe und einen intensiveren Geschmack verleiht. Die Glasur ist bei Wiener Mandeln feiner und dünner.
Wie werden gebrannte Mandeln hergestellt?
Im Röstkessel wird Zuckerlösung erhitzt und über die Mandeln gegossen. Durch gleichmäßiges Drehen verteilt sich der Zucker und karamellisiert. So entsteht die typische knusprige Kruste. Der Prozess dauert etwa 20 Minuten pro Charge.
Wie lange halten gebrannte Mandeln?
Bei kühler, trockener Lagerung halten gebrannte Mandeln mehrere Wochen. Am besten bewahrt man sie in einem verschlossenen Behälter auf. Feuchtigkeit macht die Kruste weich, deshalb sollten sie nicht im Kühlschrank gelagert werden.
